老字号节令食品俏销 小节日成商家热炒主题

   昨天（26日）是传统的“七夕”节，下午3时，稻香村推出的节令食品——5万盒巧果已经销售一空。

    京城其他老字号推出的各种相思餐、七夕宴和许愿菜也纷纷端上餐桌，寓意心连心的莲子、有百年好合之意的百合、象征甜蜜的它似蜜，都成了商家重点上灶的菜肴。按照老讲究，七夕当天要吃鸡肉，寓意是若无公鸡报晓，夜间相会的牛郎织女便能永不分开。所以同春园设计了桃仁鸡丁，砂锅居也推出了富贵鸡。

    逐渐淡出消费者视野的“小节日”如今越来越受到重视，也成了老字号商家热炒的主题。

    立春时分，肘子、荷叶饼套餐中午基本卖断货；夏至时节，排队等着吃夏至面的市民让老字号一晚翻了6次堂；到了立秋，肘子菜成了多家餐馆的销售头牌，10吨天福号的肘子让市民一抢而空……如今，各色“小节日”成了老字号热捧的对象。谷雨的排叉、立夏的青梅饼、小满的桂圆细饼、芒种的乌梅酥、白露的地瓜饼、秋分的香芋饼、立冬的白菜佛手卷、小雪的雪里蕻、大雪的松仁枣糕……都成了老字号引经据典主推的特色食品。

    据统计，今年上半年，越来越多的节日餐饮主题开始引导市场，“吃”已经占到北京百姓花销的25.3%。而“小节日”的流行也带火了老字号，据统计今年上半年，本市20家重点老字号企业上半年销售额同比增长15.2%，利润额增长12.8%，缴税额增长12.2%，均保持两位数增长。