陕校园食堂食品安全校长承担主要责任

记者日前从陕西省食品药品监管局获悉，为加强学校食堂食品安全监督管理工作，预防校园食品安全事故发生，省食药监局和省教育厅联合印发《陕西省学校食堂食品安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》），明确学校食堂餐饮服务实行许可制度，对学校食堂食品安全工作实行校长负责制，并建立学校食品安全责任追究制度。

《办法》明确，食品药品监督管理部门负责学校食堂（供餐单位）食品安全的监督管理。教育行政部门负责学校食品安全教育和日常管理工作。教育行政部门应制定学校食堂建设的发展规划和扶持政策，推进食堂基础设施建设标准化。采用安装透明玻璃隔断或通过视频传输等形式，大力实施“明厨亮灶”工程。并鼓励和支持学校食堂设立食品安全检验室，提高学校食品安全保障水平。

学校食堂应以学校校长为法定代表人(或负责人)申请办理许可证，并依法承担食品安全责任。校长是学校食堂食品安全主要责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人，建立食品安全管理制度及岗位责任制度，并配备专职食品安全管理人员，全面负责学校食堂管理。学校统一为学生从供餐单位订餐的，应当从具有集体配餐资质的合法企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验，签订食品安全责任书。实施营养改善计划的学校食堂，应由学校自主管理，不得对外承包，并建立学校负责人陪餐制，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

《办法》要求，教育行政部门应与学校签订食品安全责任书，并建立学校食品安全责任追究制度。对违反规定、疏于管理、玩忽职守，导致学生发生食品中毒事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，追究相应责任人的责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。