雪梨银耳南北杏煲猪筒骨

    今日为廿四节气的“秋分”，它由每年的9月23日前后太阳到达黄经180度（秋分点）时开始，它是指秋季90天的一半，而这一天昼夜平分。秋分在古时称“日夜分”、“宵中”，《春秋繁露·阴阳出入上下篇》曰“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”今日与春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜等长。从今日起开始日渐短夜渐长了。在我们南方来说，从这节气起秋暑气开始渐去，今日靓汤宜养颜润肺滋阴的雪梨银耳南北杏煲猪筒骨。

材料：雪梨2个、银耳50克，南、北杏各10克（中药店有售），猪筒骨500克，生姜3片。

烹制：雪梨去皮、去芯，切块；银耳，南、北杏浸泡，洗净；猪筒骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。