水果煮煮更健康？

 取其营养素，有些肠胃不好的人，把水果煮熟了吃，可以保护肠胃。水果煮熟后，纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激。水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素，如维生素C和B族维生素，蛋白酶，淀粉酶等。流失的维生素不能被机体所用，活性的酶类加热后失去对食物的分解作用，减弱帮助食物消化的功能。所以对于肠胃比较好的人，水果最好生吃，但对于就好熟吃这口儿，熟吃也是一种别样的享受。