辽宁人饮食去年仍“口重”您家超标没

 

　　世界卫生组织指出，许多人不是死于疾病，而是死于不健康的生活方式。饮食作为生活方式的重要组成部分，逐渐被人们所关注，根据健康白皮书显示的信息，我省居民的饮食依然存在不合理的问题。

 

　　2014年辽宁省健康白皮书指出，1991—2006年辽宁省城乡居民蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品、食用油摄入量均呈上升趋势。

 

　　谷薯杂豆类食物、食盐摄入量呈下降趋势。1991—2006年我省城乡居民能量、碳水化合物摄入量总体呈下降趋势，蛋白质摄入量总体变化不大，脂肪摄入量总体呈上升趋势。

 

　　-提醒

 

　　“口重”加重肝、肾负担

 

　　改变习惯从少油、少盐开始

 

　　昨日中国医科大学附属第一医院临床营养科主任施万英介绍，辽宁人饮食偏重口味，在白皮书中已呈现出来，饮食直接关系人体健康，合理的饮食应引起更多关注。

 

　　施万英说，居民膳食中的油摄入量上升会造成人体超重、肥胖，而肥胖是万病之源，成为多种疾病的危险因素，特别是对心脑血管疾病的发生影响较大。

 

　　盐摄入过多会造成高血压，高盐摄入常与肾病有所关联。奶类及奶制品营养齐全，是钙质的很好来源，可以有效防止骨质疏松，奶类及奶制品中富含维生素、矿物质、优质蛋白，是营养齐全的食品。

 

　　施万英指出，人们日常饮食应注意食物的合理搭配，像蔬菜与深色蔬菜我省居民摄入量低于国家推荐值，应引起注意。深色蔬菜中富含维生素C、胡萝卜素、多种植物化学物花青素等对人体有益。饮食中增加鱼虾类摄入有助于心血管和大脑健康。大豆类、谷物薯类及杂豆都呈现下降趋势，大豆类是营养价值很高的食品，其中富含的不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益处，而大豆异黄酮对预防年龄性疾病有较大益处，谷物薯类及杂豆富含膳食纤维，在饮食中应合理搭配这些食品。

 

　　施万英表示，根据居民主要营养素摄入量分析，碳水化合物摄入下降与人们减少主食摄入有一定关系，如果碳水化合物过少则人体摄入的蛋白质和脂肪会被当做能量利用，会增加肝、肾负担，对健康不利，应适量摄入碳水化合物。

 

　　施万英说，不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性病的发生风险。养成良好的膳食平衡习惯，应当学会科学合理地搭配食物，做到天天有水果、顿顿有蔬菜。

 

　　果蔬中的各种维生素、膳食纤维等对于提高免疫力、保持健康有重要作用，不仅应当做到每人每天“半斤水果一斤蔬菜”，而且应当多样化，尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。水果和蔬菜的营养价值各有特点，不能互相替代。家长尤其应当帮助孩子养成喜欢吃水果蔬菜的健康膳食习惯，使其一生受益。