凉拌薄荷鸡丝

健康饮食 2015-08-12 20:46饮食健康www.xiang120.com

菜谱简介

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

材料

主料：鸡胸脯肉

辅料：莴笋、红椒、薄荷(鲜)、蒜、芝麻、柠檬汁

调料：生抽、香油、白砂糖、胡椒粉

做法

1、准备的材料：鸡胸脯一块，莴苣一根，小红椒1根，薄荷叶2克，大蒜2克，生抽20ML，芝麻、香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉、各适量。将鸡胸脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。莴苣去皮后切成丝备用。

2、大蒜拍碎；小红辣椒切成圈；薄荷叶洗净。调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。

3、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝，将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。

4、完成！

小诀窍

1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟，这样鸡肉容易老，蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩，味道更鲜美。

2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。