如何从饮食上防癌 饮食抗癌记住3个字

想要从饮食上预防癌症，不妨牢记“素、杂、少”这三个字。

在饮食中以素为主，意味着多吃新鲜蔬菜和水果。这是因为蔬果中的丰富纤维已经被证实能够预防结直肠癌，并有助于降低乳腺癌、食道癌等多种癌症的发生率。世界癌症研究基金会推荐的防癌蔬果清单中包括了一些有效的选择，比如西红柿富含抗氧化物质，有助于降低前列腺癌的风险；西兰花、卷心菜和豆芽则有助于预防消化系统癌症。除此之外，草莓、洋葱和大蒜也都含有抑制肿瘤生长的成分。为了获得最大的防癌效果，建议每天摄取足够数量的新鲜蔬果。

“杂”则代表食谱应该丰富多样。实际上，预防肿瘤并不需要特定的食材或药材，关键在于平衡饮食，避免挑食，确保荤素搭配得当，避免过度食用燥热以及过于寒凉的食物。有色彩的食物都含有抗癌成分，如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等。美国癌症研究协会建议，饮食中应有三分之二的食材来自蔬菜、水果、全谷类和豆类。

“少”指的是食物摄入总量以及糖、蛋白质、脂肪的摄入量都要有所节制。一项研究表明，过量进食会增加患癌风险。为了避免暴饮暴食，我们可以尝试一些方法，如感到有点儿饿时开始吃饭，每餐定时定量，用餐时间不少于20分钟等。还可以尝试用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，以减缓进食速度。多吃富含粗纤维的食物也能增加饱腹感，同时减少单次食物的摄入量。

通过遵循“素、杂、少”的饮食原则，我们能够在享受美食的有效降低患癌风险。这个原则既简单又实用，值得我们在日常生活中坚持实践。