蒸米变香 让米饭健康又美味

蒸米饭的小秘诀

你是否曾遇到过这样的问题：煮熟的米饭在夏天容易变馊，或者陈米不如新米好吃？其实，只需在蒸米饭时加入一些小小的调料，就能轻松解决这些问题。

让我们来谈谈如何防止米饭变馊。夏天，米饭的保存是一个大问题，稍不注意就会变馊。如果在蒸米饭时，按照1.5公斤米加2-3毫升食醋的比例，放入一些醋，就可以使米饭易于存放和防馊。令人惊讶的是，这样蒸出来的米饭并无酸味，相反，米饭会更加香气四溢。

接下来，我们来说一下如何让陈米变得像新米一样美味。只需将陈米在清水中浸泡两小时，然后加入适量的热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开后，再用文火焖半小时即可。如果你使用高压锅，只需焖8分钟，米饭就会熟透。

对于剩余的米饭，重新蒸时总会有一股异味，不如新蒸的好吃。如果你在蒸剩饭时，放入少量食盐，就能轻松去除米饭的异味。

还有一个更有趣的蒸米饭的方法，那就是用茶水蒸米饭。这样可以使米饭色、香、营养俱佳，同时还有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。具体做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，滤去茶叶渣后，将茶水倒入淘洗好的大米中，再按常规方法蒸即可。

这些小小的技巧都能让我们的米饭更加美味。无论是夏天防馊的米饭，还是陈米变新米的神奇，亦或是去除剩饭的异味，甚至是用茶水蒸出的营养丰富的米饭，都能为我们的餐桌增添色彩。下次蒸米饭时，不妨试试这些方法，让您的米饭更加美味吧！（实习编辑：邓婉诗）