失眠多梦可常吃鹧鸪蛋

鹌鹑蛋是一种极为珍贵的滋补佳品，被誉为“卵中佳品”，甚至有人称之为“动物中的人参”。其在营养上有着独特之处，值得细细道来。相较于常见的鸡蛋，鹌鹑蛋中的B族维生素含量更为丰富，特别是维生素B2的含量更是鸡蛋的两倍。维生素B有助于肝脏的代谢，对于饮酒者来说，可以起到保护肝脏的作用。虽然鸡蛋在某些营养成分上稍占上风，但鹌鹑蛋中的磷脂含量却远超鸡蛋。两者相较之下，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相当。值得一提的是，鹌鹑蛋的药用价值极高，可以补气益血，强健骨骼，对于身体虚弱的人而言有着显著的疗效。

对于那些常常受到神经衰弱困扰，失眠多梦的人，建议早晚各食用两个鹌鹑蛋，长此以往，必能见效。对于喜欢烹饪的朋友来说，鹌鹑蛋同样可以做出美味佳肴。下面介绍一道虎皮糖醋鹌鹑蛋的制作方法。

所需材料包括鹌鹑蛋9-15个、酱25ml、糖10ml、醋7ml、盐一小撮、油适量以及白芝麻适量。首先煮熟鹌鹑蛋并剥去壳。然后在锅中倒入适量的油，烧至六成热后，将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中慢慢炸。炸至金黄色，呈现出诱人的虎皮状后，捞出控油备用。接着在锅中倒入少许底油，加入酱翻炒几下。随后倒入糖和醋，快速翻炒。这时你会发现糖醋汁很快变得浓稠。将炸好的虎皮鹌鹑蛋倒入锅中，翻炒均匀，收汁。当每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁后，出锅并撒上白芝麻即可食用。

这道菜色香味俱佳，既保留了鹌鹑蛋的营养价值，又加入了糖醋的调味，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是上佳之选。