秋补多吃“果肉”菜肴

随着秋天的脚步悄然临近，许多人开始热衷于大鱼大肉的滋补，然而这种做法很容易引发秋燥。这时，不妨尝试一些新颖的“果肉”菜肴，它们不仅可以增添菜肴的美味，更能让营养更加均衡。

火龙果炒鸡丁，是一道色彩鲜艳、营养丰富的佳肴。火龙果含有稀有的植物性白蛋白、丰富的维生素和膳食纤维，具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老以及润肠通便的神奇功效。而鸡肉则富含高质量蛋白质，两者搭配在一起，既能享受鸡肉的鲜嫩口感，又能充分利用火龙果的营养价值，增加人体对蛋白质的利用率。

制作这道菜时，首先将鸡胸肉切丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。接着，将火龙果和茭白切丁，茭白需要先进行焯水处理。热锅加油后，放入腌制好的鸡丁，轻轻翻炒至鸡丁变色后捞起沥油。锅内留少许油，加入高汤及调味料，以水淀粉勾芡，最后放入所有材料，快速翻炒均匀即可。

木瓜炖排骨也是一道不可多得的秋季美食。木瓜性温味酸，具有平肝和胃的功效，其中所含的维生素能够很好地弥补排骨营养成分单一的不足。制作时，将排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米煮沸后，转小火焖一个半小时。然后，放入切成块状的木瓜，再煮开后焖15分钟，最后加入盐、鸡精等调味料即可起锅享用。

这两道“果肉”菜肴，既有水果的清新口感，又有肉类的鲜美滋味，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养的补充。在这个秋天，让我们一起尝试这些美味的“果肉”菜肴，享受健康又滋补的餐饮体验吧！

（实习编辑：刘小玲）