夏日炎炎在外吃饭隐忧多 四季豆、黄花菜要熟吃

在餐饮的世界里，“偏冷或偏热”的食物可能更安全。这不仅是一个普遍的认知，也是专家们强调的安全选择。特别是在外出就餐时，消费者的选择至关重要。在可靠餐厅的选择上，除了环境和菜品的选择外，我们还需要关注其他一些重要因素。人均位面积作为衡量餐厅卫生条件的一个重要指标，应该达到至少1.3至1.5平米的标准。当食客用餐时仅占有0.6至0.8平米时，食品安全的风险大大增加。如果坐在旁边的食客不慎打个喷嚏，飞溅出的唾沫就可能污染到食物。在环境审核通过后，我们还需要对餐厅的卫生状况保持警惕。除了选择环境卫生达标的餐厅外，我们还要对点菜过程格外留意。特别是像四季豆、野生菌菇和新鲜黄花菜等食品，如果选择食用这些菜品，必须确保它们经过高温且烹饪时间充足，否则最好避免食用。专家还特别提醒消费者注意夏季的饮食安全。夏季是食物中毒的高发期，这主要与温度有关。食物的危险温度范围大致在摄氏五度至六十三度之间，其中摄氏三十七度至四十二度是最危险的，因为此时细菌繁殖速度最快。专家指出，在外用餐时尽量避免选择冷菜作为主食，特别是当冷菜的温度接近室温时更要谨慎选择。大排档等场所常常是细菌滋生的温床。只要对食物进行充分的加热，使温度达到七八十摄氏度以上，就能有效杀死食物中的致病细菌。作为消费者，我们需要保持警惕并遵循专家的建议，以确保我们的饮食安全。记住，“偏冷或偏热”的食物可能更安全，但关键在于我们如何选择和烹饪它们。（责任编辑：王健淇）