夏季，喝冰镇啤酒要注意

炎炎夏日，冰镇啤酒成为了许多人的消暑佳品。过量饮用冰镇啤酒会抑制细胞的正常活力，影响身体健康。营养丰富的啤酒，如果每天过量饮用，还可能造成脂肪堆积，阻断核糖核酸的合成，引发“啤酒心”、“将军肚”，甚至影响心脏的正常功能。适量饮用啤酒是至关重要的。

在品尝啤酒时，酒温也是不容忽视的因素。冰箱里的啤酒应保持在5-10摄氏度的理想范围。这是因为啤酒所含的二化碳溶解度随温度而变化，这一温度区间能确保啤酒各种成分的协调平衡，形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅口感不佳，而且会导致酒液中的蛋白质分解、游离，使营养成分遭到破坏。

对于纯生啤酒，其在无菌膜滤除酵母和杂菌后，经过无菌灌装而成。在适宜的温度下，纯生啤酒中的营养成分和风味最为稳定。在享受纯生啤酒的美味时，也要留意酒温的控制。

在畅饮啤酒时，应避免搭配烟熏食品，如熏鱼、熏肉等。这些食品中含有有机胺以及其他可能在烹调过程中产生的有害物质，如多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量导致血铅含量增高时，这些物质可能会诱发消化道疾病甚至肿瘤。

购买啤酒时，也需格外注意安全。原封啤酒的瓶内有一定气压，随着环境温度的升高，瓶内压力也会升高。在炎热的夏季购买啤酒时，要特别留意“防爆”。建议消费者不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。

啤酒是一种营养丰富的饮品，但在炎热的夏季，我们更应该注重适量饮用，留意酒温、饮食搭配以及购买安全。在享受啤酒带来的美味的也要关爱自己的身体健康。(实习编辑：张曼)