五种食物“最怕冰箱”

上班族习惯周末大采购，将大量食物塞进冰箱，然而冰箱并非万能保险箱，有些食物并不适合长时间存放在冰箱内。

对于鱼、肉等食品，虽然冷藏或冷冻能延长其保存时间，但过长的存放时间可能导致食物氧化。当肉质冻得发黄时，意味着已经失去了原有的新鲜滋味，此时应果断丢弃。购买食品时务必仔细查看包装上的储存要求，合理使用冰箱才能确保食物的新鲜与健康。

叶菜类蔬菜由于其高水分和易蒸发的特性，最好现买现吃。比如，皮厚质实的土豆等根茎类蔬菜可以在室温下保存。西红柿等果实类蔬菜若长时间低温冷藏，可能会出现软烂、圆斑等现象，鲜味也会减淡。青椒、黄瓜等蔬菜在冰箱中久存会发黑、变软、变味，甚至出现长毛或发黏的情况，因此也不宜在冰箱中长时间存放。

馒头、面包等食物放在冰箱里会加速变硬。如果需要储存，应使用保鲜袋包好放入冷冻室。而饼干、糖果等干燥食品则需要放入冰箱以保持其口感和新鲜度。

热带和亚热带水果对低温的适应性较差。放入冰箱冷藏可能会出现表皮凹陷、黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。这些水果应根据其特性储存在适宜的温度下，如香蕉应贮藏在12摄氏度以上，柑橘在2-7摄氏度，某些水果在低温下不仅香味减退，表皮也会变质。购买水果时也要注意其保存方法。

巧克力放在冰箱保存容易出现白霜，发霉变质，失去原味。夏天室温过高时，可用保鲜袋密封后置于冰箱冷藏室储存。

合理使用冰箱对于保持食品的新鲜和健康至关重要。购买食品时务必查看包装上的储存要求，根据食品的特性进行储存，才能确保食品的质量和安全。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）