如何吃才能缓解油腻？

在快节奏的生活中，我们或许常常忽视饮食的健康，而油腻食物的出现更是健康隐患的一大源头。如果我们稍微留意一下每天摄入的油量，就会发现其潜在的威胁。想象一下，如果每个人每天都多吃进1茶匙的油，日积月累，一个月后体重就可能增加700到800克，一年下来更是会让我们增加近10公斤的负担。这是解放军309医院营养科主任张晔为我们揭示的惊人事实。

说到油腻，我们往往联想到的是饭菜过于油腻，难以消化，导致的肠胃不适。“油腻食物”的定义远不止于此。在营养学家的眼中，油腻食物是指在烹调过程中使用了过多的食用油调理的食物。这些食品中藏着大量的油脂，比如油炸食品、油煎食品以及红油调拌食品等。一些本身含有大量禽肉类的食物，如肥肉、多脂肪动物肠等，经过二次加工制作的食物，如浓汤等，同样属于油腻食物。

为了缓解油腻带来的负担，我们需要建立健康的饮食习惯。张晔主任建议我们尽量多摄入不同种类的食物，注重保持膳食平衡，荤素搭配，避免膳食过于单一和油腻。我们还可以多摄取新鲜应季的蔬菜水果，或饮用一些有助于排解油腻的饮品，如酸梅汤等。酸梅汤由乌梅、山楂、陈皮等原料制成，不仅具有解油腻的功效，还能避免堆积的糖分转化为脂肪。

在日常烹调过程中，我们也应该注意烹饪方式的选择。凉拌、清炒、煮、炖、蒸等健康的烹饪方式较为适宜。而在烹调动物性食品时，我们应尽量避免油炸、油煎的方式，可以选择蒸、烤等更为健康的方式。只有这样，我们才能拒绝油腻，拥抱健康的生活。让我们从今天开始，关注饮食健康，远离油腻，拥抱美好的生活吧！