自己烤面包如何避开细菌污染？

如今，越来越多的人开始在家里享受制作面包的乐趣。许多家庭在制作面包时会遇到一个常见的问题：面包在夏季高温高湿的环境下容易变质。这究竟是怎么回事呢？其实，真正的原因并不是大家所想象的添加了防腐剂，而是家庭厨房的卫生环境与专业面包坊相比存在差距。专业面包坊遵循严格的安全卫生管理条例，其生产环境的卫生标准甚至与手术室无异。家庭厨房在制作面包时难以达到密闭状态，即使定期清洁消毒，也难以彻底消灭细菌。据日本微生物研究中心的调查显示，许多家庭的灶台存在大量细菌。那么，如何在家中创造一个良好的卫生环境，确保自制的面包不易变质呢？

要在制作面包前对厨房进行消毒。虽然肉眼无法看到细菌，但只用水擦拭灶台并不能真正除菌。推荐大家使用酒精进行擦拭，以达到杀菌的效果。但需要注意的是，酒精的消毒效果持续时间并不长，所以需要提高消毒的频率，确保环境无菌。

制作过程中的卫生细节也不容忽视。认真洗手是保持卫生的基本准则。在制作面包前，使用器具前先以酒精剂喷洒消毒也是一个好方法。完成面包制作后，应迅速将成品放入密封塑料袋中，以减少细菌和霉菌的接触机会，从而延长面包的保质期。

想要在家制作出口感与外观俱佳的面包，除了注意卫生细节外，还可以借鉴一些专家的建议。例如，日本MSN JAPAN就为大家提供了许多有用的家庭面包制作技巧。通过遵循这些建议，家庭面包爱好者们可以在家中创造出接近专业水平的面包，享受制作面包的乐趣。

想要在家制作出美味且不易变质的面包，除了掌握制作技巧外，还要注意厨房的卫生环境。遵循上述建议，相信您也能在家中制作出美味可口的面包，享受自己的劳动成果。湘120健康网专稿，未经书面授权请勿转载。