挑选特价大米谨记五个窍门

国家一级公共营养师徐明磊分享选米技巧

超市的货架总是满载琳琅满目的商品，每当促销打折时，大米作为日常必备品，总是吸引众多消费者争相购买。在这里，我为大家分享五个挑选物美价廉大米的诀窍。

一、看包装

选购有包装的大米时，一定要注意查看包装上的信息。包装上应当有生产厂家的名称、地址、生产日期、保质期等详细标示。如果这些信息不齐全，建议谨慎选购。

二、观颜色

优质的大米颜色清白，呈现自然的光泽，且颗粒大小均匀，表面光滑完整。如果大米表面呈现黄褐色或其他异常颜色，或者颗粒大小不一，饱满程度差，那么很可能是劣质大米。

三、闻香识米

取少量米粒用手搓热后，靠近鼻子嗅闻。优质的大米应该散发出正常的米香味。如果有霉味、酸味或者其他异常的香味，那就可能是问题大米，应避免购买。

四、尝味道辨优劣

细细咀嚼几粒大米，如果感觉稍微有点粘牙、微甜，且唇齿留香，那就是优质大米。如果口感坚硬，一咬就碎，那很可能是陈大米，这种大米煮出来的饭口感差且没有香味。

五、搓一下辨真假

抓一把大米轻轻搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常的。如果有很多粉末或者几乎没有粉末，那就可能是劣质大米或者经过处理的陈米，建议不要选购。

通过以上几点，相信您一定能分辨出大米品质的好坏。不过即使选购到优质的大米，也不宜一次购买过多。冬季虽然气温较低，但大米仍然不宜长时间存放。建议每次购买两周的用量，以保证大米的新鲜和口感。

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