做豉汁蒸排骨的技巧

香滑软口，荤淡相宜这道菜品的特点让人回味无穷。今天，就让我们一起这道令人垂涎欲滴的美食的制作过程。

准备主要食材：精选的小排骨约6-7两，再取一汤匙永川豆豉，如果喜欢口味重一些的朋友，可以适量增加半汤匙。这些材料都是这道菜的精髓所在。

接下来，让我们来准备调料：一汤匙油、3-4勺淀粉、四分之一勺盐、少许、3瓣大蒜、2根小葱以及一汤匙黄酒。这些调料将为菜品增添丰富的味道。

让我们进行成本核算：小排骨的价格大约是每斤17元，6-7两的排骨大约需要11.9元。其他调料和火力的费用大约1元。这道美味的菜品总计只需13元，真是物超所值。

开始制作：

1. 在蒸锅上加上水，然后开火烧开水。

2. 将排骨洗净，去除血水，然后沥干水分放入蒸盘中备用。

3. 将姜切成丝，大蒜切碎（注意不要捣碎），小葱切成葱花，分别放入空盘中待用。

4. 在排骨中撒上盐，搅拌均匀。然后加入淀粉和黄酒，再次搅拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉，并撒上一些姜丝。

5. 此时蒸锅中的水已经烧开，将拌好的排骨放到蒸帘上，用中火蒸7-8分钟，然后熄火。

6. 等待凉锅1-2分钟后，取出排骨，享用这道香滑软口、荤淡相宜的美味佳肴吧！

这道菜品制作简单，成本低廉，却味道鲜美，营养丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。赶快来尝试一下吧，让味蕾尽情享受这道美食带来的盛宴！

(实习编辑：朱燕梅)（注：文中提到的永川豆豉、调料等具体品牌或种类可根据实际情况灵活调整。）