五种方法教你辨别鲜蛋

识别新鲜鸡蛋的五个简单步骤

您是否曾疑惑如何识别新鲜鸡蛋？以下是五个实用的观察和检测方式，帮助您轻松挑选出新鲜鸡蛋。

一看：新鲜的鸡蛋蛋壳表面稍显粗糙，有一层霜状的粉末，色泽鲜明亮丽。相反，陈蛋的蛋壳更为光滑，而臭蛋的外壳则显得暗沉，甚至可以看到油渍。

二听：用手指夹稳鸡蛋，轻轻在耳边摇晃。好的鸡蛋声音实沉，贴壳蛋和臭蛋则发出类似瓦片碰撞的清脆声音。空头蛋会有空洞的回音，而裂纹蛋则会发出明显的“啪啪”声。

三照：双手握住鸡蛋，像持筒一样对着日光或灯光进行透视。新鲜的鸡蛋会呈现出微红色，半透明状，蛋黄的轮廓清晰可见。

四转：将鸡蛋放置在平面上，轻轻一转，新鲜鸡蛋在转动时会有一定的阻力，通常转两三周便会停下。不新鲜的蛋则转得更长久且快速。如果蛋的转动既不快也不慢，那么它可能已经不够新鲜。

五漂：另一种方法是使用盐水来判断。将鸡蛋放入约15%的食盐水中，鲜蛋会沉入水底。陈蛋则可能呈现三种状态：大头朝上、朝下或半沉半浮。而臭蛋则会完全浮在水面上。

通过以上五个步骤，您将能够轻松识别出新鲜鸡蛋，为您的餐桌挑选出最佳食材。记得分享这些小窍门给您的家人和朋友，让更多的人受益。（实习编辑：刘少伦）