饮食20事让身体越来越差

营养流失背后的秘密：你的饮食习惯正在悄悄影响你的身体！

亲爱的朋友们，你是否了解我们的饮食习惯如何影响身体的营养吸收呢？让我们一同营养流失背后的秘密。

让我们从纤维说起。过多的膳食纤维会让食物迅速通过肠道，导致钙的吸收率降低。一项研究显示，当成年人从纤维含量低的精细面包转向纤维含量高的粗面包时，钙以及其他矿物质如镁、锌和磷的储备会逐渐减少。看来，狂吃肉和蛋类也存在类似问题。孩子们偏爱各种肉类，却忽视了蔬菜和水果的重要性。家长们可能认为多吃富含铁锌的肉鱼蛋就能满足营养需求，但结果却是孩子们的体重飙升，同时仍然患有缺铁性贫血。这是因为瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收。只有在维生素C和酸味物质的存在下，才能转化为二价铁被人体充分吸收和利用。这些维生素C和酸味物质在猕猴桃、柠檬等蔬菜和水果中含量丰富。如果我们只注重摄入肉类而忽视蔬菜和水果的摄入，这些铁质就无法被身体有效利用，造成营养的极大浪费。

钙磷失衡也是导致钙流失的重要原因。摄入过多的碳酸饮料、汉堡包等含磷食物会使磷的摄入量超过钙的十倍以上，导致钙磷比例严重失衡。磷会拼命地将体内的钙排出，造成钙的流失。一些药物也可能导致营养流失。例如，某些药物会阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的功能和吸收。长期吸烟和饮酒也会破坏维持健康所需的维生素。抽烟会破坏体内的维生素C，每天抽半包烟就会破坏体内大量的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒会导致体内维生素B1、B6和叶酸的消耗增加。长期饮酒者往往缺乏维生素B1。不当的补钙方式也可能导致营养流失。只补充维生素D而忽视镁的补充会影响钙的吸收和利用。在补钙的同时要记得补充镁。

高蛋白饮食也容易导致骨质疏松和钙流失。大量摄入大鱼大肉等酸性食物会使身体产生酸性体质，身体会动用钠和钙来中和酸碱平衡的变化。当体内的钠用尽时，就会开始消耗钙，导致大量钙的流失。这也是为什么那些常常大鱼大肉的人常常会感到疲倦、头晕和体力不支的原因。我们在追求美味的同时也要关注身体的酸碱平衡。

营养流失是一个复杂的问题，涉及到饮食习惯、药物使用、生活方式等多个方面。为了保持身体健康，我们需要关注自己的饮食习惯和生活方式，确保身体获得足够的营养并保持营养的平衡。只有这样，我们才能远离各种健康隐患，享受健康的生活！碳酸饮料的过度饮用：近年来的趋势显示，孩子们在用餐时越来越偏爱碳酸饮料，如可乐和果汁饮料等。这些饮料中的碳酸成分会与体内的钙结合，形成不溶性的碳酸钙，从而剥夺了食物中的钙质，导致钙流失，引发钙缺乏的症状。对于碳酸饮料，我们应适度饮用，避免过量。

鸡蛋的吃法与营养吸收：鸡蛋是一种营养丰富的食物，不同的烹饪方式会影响其营养的吸收和消化率。煮蛋的吸收率最高，达到100%。对于孩子和老年人来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最佳的鸡蛋食用方式，因为这些做法能使蛋白质分解，更容易被消化吸收。在选择鸡蛋的食用方式时，我们需要考虑到不同人群的消化能力。

优化营养吸收的小窍门：为了更有效地吸收营养，我们可以采取一些措施。例如，对于含草酸多的蔬菜，如菠菜、苋菜等，可以先在沸水中焯一下再炒，以去除草酸，避免其与钙结合形成草酸钙。面粉中的植酸较多，因此制作面食时，尽可能使其发酵。发酵可以增强植酸分解酶的活性，分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。

营养配餐的重要性：在食物搭配方面也有许多学问。例如，溜肝尖这道菜，如果使用富含维生素C的柿子椒作为辅料，就能促进肝脏中的三价铁转化为二价铁，有利于机体更好地吸收铁元素。再如豆腐炖鱼，鱼肉中的维生素D可以促进豆腐中钙的吸收。在配餐时，我们需要考虑食物之间的营养互补作用。

夜间补钙的小窍门：一项研究表明，在睡觉时，人体会排除旧的骨骼组织，这个过程在凌晨3点速度最快。睡前喝一杯酸奶可以及时补充钙源，确保夜间的钙指数更稳定。

豆芽的营养价值：豆芽是大豆发芽后的产物，其营养价值在大豆发芽过程中得到了提升。游氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C的含量明显增加。并不是豆芽长得越长越好。发3～4天的豆芽（长约4～5厘米）的营养价值最高。

牛奶的补钙效果与乳糖不耐受现象：牛奶是极佳的天然补钙食物来源，但其吸收利用率受多种因素影响。有些人喝牛奶后会出现乳糖不耐受的现象。建议这些人群选择喝经过发酵的酸奶，尤其是富含多种乳酸菌的酸奶。

老年人与牛奶：虽然牛奶是良好的补钙食物，但老年人最好避免饮用牛奶。因为牛奶中的乳糖易沉积在晶状体上，降低晶状体的透明度，可能诱发老年性白内障。老年人可以选择其他含钙高的食物来补钙，如虾皮、虾米等。

空腹喝牛奶的误区：空腹喝牛奶会导致牛奶还未被机体充分吸收就排出体外，造成营养的浪费。喝牛奶时最好搭配一些碳水化合物食物，如饼干、面包等。

巧克力与牛奶的不适宜组合：有人喜欢将巧克力加入牛奶中去除怪味。这是不科学的。牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。喝牛奶和吃巧克力的时间应该分开。

胡萝卜的营养吸收：生吃胡萝卜并不科学。常见的误区是一些婆婆给孩子生吃胡萝卜以磨牙和补充维生素。生胡萝卜中的营养成分并不能被人体充分吸收。正确的烹饪方式可以更好地释放胡萝卜中的营养素，提高其吸收率。我们应该选择合理的烹饪方式来保留和摄取胡萝卜的营养价值。胡萝卜的奇妙之旅：营养价值的转变

想象一下胡萝卜的三种不同命运：生食、微油烹调、足油烹调。你会发现，不同的处理方式让胡萝卜素的消化吸收率有了显著的变化。统计数据显示，生食的胡萝卜，其胡萝卜素的消化吸收率仅为可怜的10%。当用微量的油脂烹调后，这一数字跃升至30%。而当使用足量的油脂进行烹调时，更是高达惊人的90%。这一结果清晰地告诉我们，胡萝卜素的消化吸收率与油脂的配比有着紧密的联系。经过油脂烹制后的胡萝卜，其营养价值远胜于生吃。

接下来让我们聊聊那些常被忽视的“皮”。茄子、蓝莓和葡萄的皮中藏着大量多酚，这是一种具有抗氧化作用的物质。它能够有效防止自由基氧化，从而起到延缓衰老的作用。如果我们弃之不顾，将皮去除后再食用，无疑会损失大量的营养。同样，番茄的皮也是不可忽视的，去掉皮会使番茄中的抗氧化物质番茄红素容易随汁液流失，这无疑是对健康的损失。下次享受这些美味时，不妨保留它们的“外衣”，因为它们蕴藏着珍贵的营养。

还有一种名为欣妈富隆的药物。它的主要适应症是避孕，对于需要避孕的朋友们来说，这无疑是一种重要的选择。它的最高零售价为每盒￥55，价格适中，方便获取。在CFDA认证的网上药店可以购买到这种药物。

无论是食物还是药物，我们都需要了解它们的最佳食用方式和获取途径，以充分利用它们的营养价值或药效。让我们一起更多关于健康的知识，让生活更加美好!（实习编辑：万文娟）