夏季煲鸭汤 最好放中药

夏季，炎热的天气常常伴随着潮湿的气息，此时正是需要滋补的时刻。选择食用有滋补作用的食物，能够帮助我们益气养阴、增强体质，消除夏季的不适感。在这个季节，喝鸭汤是一种极佳的选择。

鸭属水禽，性寒凉，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。根据中医“热者寒之”的原则，鸭汤特别适合体内有热、容易上火的人食用。对于低烧、虚弱、食少、大便干燥等夏季常见的病状，鸭汤具有很好的缓解作用。

而在炎热的夏季，煲鸭汤时放入一些中药，更能起到事半功倍的效果。对于不同体质的人来说，可以选择不同的中药搭配。例如，对于呼吸道疾病患者，可以加入山药、莲子、黄芪或西洋参；对于肝肾疾病患者，可以加入黑豆或赤豆、枸杞；对于糖尿病患者，可以加入苦瓜、地锦草；对于女性，则可以加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的效果。

说到鸭汤的制作，麻鸭汤是很多人的最爱。麻鸭的脂肪较一般鸭子薄，汤味更为清淡。制作麻鸭汤时，可以加入山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等食材。这些食材不仅营养丰富，而且各自具有独特的功效。例如，山药可以补心益脾，养颜活血；薏米药用价值高，可以清除人体衰老的自由基；胡萝卜中的B族维生素和等营养成分有润肤、抗衰老的作用。

制作这道汤时，先将薏米浸泡30分钟，然后将麻鸭用冷水处理去除淤血，再用开水焯一下。接着，在汤锅中加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米和麻鸭同煮。水开后转成中火煲90分钟左右，再依次加入切好的胡萝卜、山药、莲藕，再煮上30分钟。最后撇去汤上的油花，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白，口感鲜美。

需要注意的是，煲汤时不要加味精，因为鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜。生藕性寒，熟藕性温，在夏季煲莲藕汤时可以放点绿豆中和其热性。

在这个炎热的夏季，不妨为自己炖一锅这样的鸭汤，享受健康与美味的也让身体得到滋补与养护。