适合夏天食用的四种羹汤

冬瓜是夏季消暑的理想食材，其清热祛湿、解暑的特性使其成为夏日餐桌上的必备瓜类蔬菜之一。今天，我们将冬瓜与雪耳、玉米搭配，为您呈现一道滋润汤羹。这道汤品以雪耳养阴清肺，玉米的清甜生津，再加上金华火腿的鲜味，简直是炎热天气下的滋润佳品。

适合3至4人份量的冬瓜雪耳玉米羹，制作起来并不复杂。首先将冬瓜洗净、去皮和瓤，磨成茸状。玉米洗净，削下玉米粒。雪耳泡发后切碎。将烧开的水中放入冬瓜茸、雪耳碎、玉米粒和火腿粒，煮滚15分钟后，慢慢淋入鸡蛋白，搅拌均匀，加盐调味即可。

除了这道冬瓜雪耳玉米羹，夏日里还有其他美味的羹汤可以推荐。比如花生百合豆沙，这款羹汤中的红豆和百合提前泡软后，与花生一同煮烂，调入蜂蜜食用，既增加了B族维生素和钾的供应，又补充了植物性蛋白质。还有鱼茸番茄羹和薏米淮山羹，前者将鱼肉做成鱼蓉与番茄一同烹饪，既益胃生津又健脾益气；后者则是以淮山、薏米等食材为主，具有健脾祛湿、降脂美白的效果。

在炎热的夏季，喝上一口羹汤，不仅能解暑降温，还能为身体补充营养。这是因为夏季高温天气对人体来说是一种额外的消耗，大量排汗会损失多种营养素。而在消化能力相对减弱的情况下，羹汤的粘稠口感和丰富的营养成分更易于吸收。要想做出美味的羹汤，除了将食材熬煮软烂外，还可以加入淀粉等调味料增强口感。

最后的小贴士告诉我们，如果想让汤羹口感更滑，可以在熄火前调入些生粉水，再煮滚即可。这样的小细节，也能让汤羹的口感更加细腻丝滑。在炎炎夏日，为自己和家人炖上一锅这样的汤羹，既能享受美食的乐趣，又能为身体带来滋润和营养。（实习编辑：万文娟）