摘野菜煮面成都3人住进ICU 这六种野菜要慎吃

路边的野菜，诱惑难以抵挡，但需慎采慎食。近日，成都的张先生一家因误食一种名为“野天麻草”的野菜而紧急入院，幸得及时救治，才脱离危险。这种野菜，其实名为商陆，具有通便和利尿的天然功效，但其紫红色根茎却蕴藏着强烈的毒性。张先生一家所食的正是这种有毒的根茎，其症状表现为神经毒性的食物中毒，虽无呕吐腹泻，却出现了行为和精神异常。

春意盎然之际，各类时令野菜成为人们的尝鲜之选，不仅营养丰富，更带有一种独特的野趣。野菜的食用并非随意而为。2015年，国家卫生计生委报告的有毒动植物及毒蘑菇引发的食物中毒事件中，因误采误食导致的悲剧屡见不鲜。其中，绝大多数事故发生在家庭环境中。

在享受野菜的有六种野菜需要我们特别警惕。一些需要浸泡的野菜如山药菜、山蒜等，在食用前必须在清水里浸泡两小时以上以去除其微毒。树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等，更适合蒸或做酱，直接炒食不仅口感不佳，还可能引发不适。对于不认识的野菜，一定要避免食用，以免误食有毒植物。久放的野菜、苦味过重的野菜以及生长在污染环境下的野菜都不宜食用。

国家食品药品监督管理总局为此发出风险提示，提醒消费者注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃野菜。在采摘野菜时，要注重新鲜，不熟悉的野菜不采不食。对于不宜生食的野菜，应经过浸泡、蒸煮等处理。野菜生产经营者也应确保原料的新鲜安全，符合相关食品安全标准。

我们要强调的是，如果因食用野菜发生食物中毒，一定要及时就医并保存好相关证据。对于涉及的食品生产经营单位，可以通过拨打投诉举报电话进行维权。在享受自然馈赠的我们也要了解野菜的安全知识，做到科学食用，保护自身健康。只有这样，我们才能在品味野菜的鲜美之余，真正享受到健康与快乐。