巧吃五种蔬菜过好秋天

导读：秋季，这是一个让万物得以生发的季节，随着季节的转换，人体的生理也在悄然发生变化。为了更好地适应秋季养生，我们的饮食也需随之调整。在秋季饮食中，我们应以“甘平为主”，也就是多吃具有清肝作用的食物，而减少酸性食物的摄入。

传统医学告诉我们，秋季过多摄入酸性食物可能会抑制功能，导致五脏不调。而多吃甘平类的食物，则可以增强活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，如菠菜、菜花、芹菜等。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸、钙、磷、铁等营养成分。其中，菠菜的止血作用在叶菜类中最为显著。菠菜还含有丰富的核黄素，有助于防止口角炎、唇炎等的发生。

菜花，这个秋天里的明星蔬菜，含有丰富的维生素类物质。特别是其中含有的维生素C量十分突出。中医有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，菜花的洁白无疑是一种适时的保健之选。

芹菜性凉，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，且有祛啖作用。香干、肉丝与芹菜炒食，色彩鲜艳，味道清香。

除了这些，还有小白菜，味苦微寒，能养胃和中，通肠利胃。洋白菜即卷心菜，其性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

莴笋也是一种秋季的佳蔬。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的氟元素参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋叶的营养价值远远高于莴笋茎，其中胡萝卜素、蛋白质、维生素等的含量更为丰富。

秋季饮食应以清淡、丰富、均衡为主，多吃上述蔬菜及其他甘平食物，既能满足味蕾，又能满足身体的需求。实习编辑：谭淑媚。