夏吃红豆 专治水肿

湖北省中医院消化内科的叶松教授详细阐述了红豆的丰富功效。红豆，这种性平、味甘酸的食材，具有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的神奇功效。红豆性善下行，能通利水道，流传着古人“多食令人瘦”的说法。红豆不仅是让人们瘦身的良伴，其营养价值也不容小觑。

现代医学研究显示，红豆热量低，富含维生素E及多种活性成分如钾、镁、磷、锌和硒，是典型的高钾食物。这些元素协同作用，使得红豆具有降血糖、降血压、降血脂的显著效果，在肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿的治疗上表现出色。

炎炎夏日，人体容易出现水肿，此时红豆汤成为消肿的食疗佳品。水肿患者小便不畅，及时饮用红豆汤，次日即可见肿势减退。连续服用六七天，水肿可能完全消散。对于老年人夏季腿脚水肿，红豆粥是理想的食疗选择，有助于抑制病情反复发作。

叶教授指出，夏天人们食欲减退和消化不良，可能影响营养的正常摄取，甚至导致营养代谢紊乱或其他疾病。除了补充营养，清热利湿的食物也是夏日必备。红豆是利湿的佳品，与陈皮煮食，或与薏仁煲糖水，都有显著的利湿效果。红豆还与海带同煮，可改善便秘；配合豆腐和紫苏叶，更能促进肠胃机能，增进血液循环，助力瘦身。将红豆与薏仁、麦片、扁豆、黑豆、花生米同煮，还有防治脚气的功效。

叶教授还特别提醒广大民众，煮红豆时建议用黑糖或红糖替代砂糖，以控制糖分的摄入。身体消瘦或尿多的人群不宜过量食用红豆。

在这个由实习编辑邓俏雯整理报道的实用信息中，我们不仅能了解到红豆的营养价值，还能学会如何利用红豆制作各种食疗佳品。让我们在享受美食的保持健康的生活方式。