中秋佳节月饼“挑”着吃 大白皮比酥皮“健康”

随着中秋佳节的脚步日渐临近，超市内的月饼大战愈演愈烈，而在这个节日不可或缺的大闸蟹也热闹登场。在这个充满节日氛围的时刻，如何让我们既能体验传统节日的魅力，又能吃得健康呢？让我们一同一下。

在中秋佳节，月饼无疑是节日的象征。但面对各式各样的月饼，我们又该如何选择呢？国家二级营养师李广萍为我们揭示了月饼的奥秘。月饼因其高油高糖的特质，食用时才会呈现出酥软的口感。常见的月饼皮有大白皮和酥皮两种。酥皮月饼因为含有大量反式脂肪酸，可能对健康产生不利影响。相比之下，老式的大白皮月饼则更为健康。

对于那些患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的人群，以及老人、儿童等，应适量减少月饼的摄入。慢性胆囊炎及炎患者因对脂肪的消化能力较弱，更应谨慎食用。

那么，如何选择更适合的月饼呢？冰皮月饼、豆沙及坚果仁馅的月饼是较好的选择。冰皮月饼主要使用糯米粉、淀粉，不添加糖和油脂，且保质期较短，其油脂含量较低。无糖月饼虽然不含糖分，但饼皮中的面粉仍会转化为葡萄糖。即使是无糖月饼，也不宜多吃。

在食量方面，每人每餐最好只食用1/4个月饼。因为月饼的饱腹感很强，吃多了必然会影响其他食物的摄入，导致其他营养素摄入不足。在食用方法上，最好早餐时搭配凉拌青菜、脱脂牛奶、杂粮粥、水果等食用，这样既能加强早餐的热量，又能降低因多吃月饼导致的发胖风险。尽量避免晚上食用月饼，以免加重身体负担。

在中秋佳节期间，我们可以适量品尝月饼，体验节日氛围。但在享受美食的也要关注健康，选择适合自己的月饼种类和食量，合理安排饮食，让节日更加美好。在这个充满温馨与欢乐的时刻，让我们共同度过一个健康、快乐的中秋佳节！