上班族带饭全攻略：饭盒&菜式 你挑对了吗？

关于自带午饭与健康的问题，时常引人关注，流传的种种流言如“中午带饭成高发诱因”、“吃隔夜饭增加患癌几率”等让人心生恐惧。不过别担心，现在就让我来教你如何在保证环保省钱的吃得开心又放心。

带饭对于许多上班族来说是一个既环保又经济的选择，但关键在于如何正确选择和使用饭盒以及带什么菜。要关注饭盒的材质和保质期。塑料饭盒虽然方便，但使用久了会出现老化现象，变色、变脆。一旦塑料老化，可能会释放出有害物质，对人体健康构成潜在威胁。如果发现塑料饭盒变黄或不再透明，应及时更换。大多数塑料饭盒的保质期在三至五年左右，频繁使用的最好在一至两年内更换。

关于隔夜菜的问题。部分绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间过久，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有致癌性。建议尽量避免带隔夜菜。如果真的需要带，也尽量选择其他类型的菜品，避免绿叶蔬菜。

还要注意塑料饭盒的耐热能力。不同材质的塑料耐热性不同，如聚丙烯（PP）耐热性最好，可承受140℃，而聚苯乙烯（PS）则只能耐热至90℃。市售的微波炉专用塑料饭盒通常采用PP或PE制成。如果用来加热的温度超过其耐热极限，塑化剂就有可能释放出来。长期摄入塑化剂可能对肝脏、肾脏造成损害，影响生长发育。应避免用高温加热塑料饭盒翻热食物。

那么，如何吃得健康又放心呢？选择正确的饭盒材质，关注其保质期并及时更换。尽量避免带隔夜菜，特别是绿叶蔬菜。避免使用高温加热塑料饭盒。只有这样，才能确保自带午饭既环保又健康。

除此之外，还有一些小建议可以帮助你吃得更加健康。例如，合理搭配饭菜，保证营养均衡；选择新鲜的食材，避免过期食品；保持餐具的清洁和卫生等等。只要注意细节，自带午饭也可以吃得开心又放心。