夏季喝粥应巧加祛湿食材

喝粥：夏季清补的绝佳选择

夏季养生，清补是核心。说到清补美食，怎能不提诱人的砂锅粥？特别是那款简单易做的“水蟹粥”，将清补与美味完美融合。只需将南瓜煮熟打茸，再在熬好的粥里加入瓜茸和水蟹，即熟即吃，鲜美无比，鲜艳的橙色、黄色的卖相，令人眼前一亮。

这款粥的制作并不复杂，大火煮沸后转为熬煮，晾凉后即可食用。其不仅味美，更有清心泻火的功效，能滋养肠道，温和调理机体，是夏季祛火养生的好方法。

夏季进补，不能过于猛烈。对于身体虚的人来说，厚重之味的粥可能不太适合，容易造成虚不受补的情况。夏季更适合“清补”，即选择既能补充身体所需，又能液、解渴消暑的食物。这时，可以选择新鲜果蔬及药性平和、偏凉的药物，以达到体内阴实的平衡。

熬制砂锅粥时，选择鸭、鸡、木、香菇、蘑菇等食材都是不错的选择。而清热解暑的“祛湿粥”也属于老火粥的一种，可以在家熬制。其材料包括菜干、柴鱼、、薏米等，煮起来简单方便，只需以砂锅粥的方式老火慢煮即可。

夏天的一个特点是出汗多、消耗大，如果没有得到足够的水分补充，人们可能会出现不同程度的身体不适症状。营养专家认为，炎热季节必须讲究食调节，食粥是补充营养的一个不错的选择。在砂锅粥中，膏蟹粥和山鸡粥是两款常见的营养粥。膏蟹粥具有补血、大补强健的功效；而山鸡粥则可以起到扩大血管、抵抗血小板凝聚、滋补肝肾、益气补血的作用。

有些人在家做砂锅粥时还喜欢加入一些药材。对于不能直接食用的药材，可以先熬煮成药汁，过滤后再加入米或面煮粥。若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，这样能使粥更加稠浓味美。

夏季养生，喝粥是明智之选。不仅美味可口，还能补充身体所需营养，达到清补的效果。选择适合自己的砂锅粥，享受夏日清补的美好时光吧！（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）