茄子怎么吃更营养？这种吃法要学会

在日常餐饮中，深色蔬菜如茄子，因其独特的营养价值备受推荐。今天，我们就来详细一下茄子的诸多好处以及最佳的食用方式。

茄子的好处有哪些呢？茄子对于追求美容的你来说是个绝佳选择。它有助于阻止脂肪的吸收，对于想要保持身材的你来说既美味又健康。更令人惊喜的是，紫色茄子还有美白肌肤的神奇效果。

茄子还含有丰富的维生素E，具有抗衰老的功效。常吃茄子，能降低血液中的有害物质水平，有效防止出血，对人体衰老具有积极的延缓作用。茄子还能促进消化，现代医学研究显示，食用茄子能增加消化液的分泌，增强消化功能。

茄子还是清热解毒的良药。对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等症状，茄子有很好的治疗效果。由于其寒凉性质，夏天食用尤其有助于清热解暑。茄子还有散血、消肿、宽肠的作用，对于大便干燥、痔疮出血以及湿热体质的人，食用茄子有很好的缓解作用。

茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效，并能有效降血压。特别是选用深色长条型茄子，切成段或丝，用麻酱以酱油调拌，晚餐时食用，能有效降低和自愈高血压。更令人振奋的是，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防癌抗癌有一定效果。

那么，怎样吃茄子更能保留其营养呢？常见的炒茄子和茄子煲虽然做法常见，但烹饪温度高、时间长，营养损失较大。推荐一种特别的吃法拌茄泥。这种吃法加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。拌茄泥用油少，只需在蒸好的茄子上稍微淋一些调味汁即可。最重要的是，拌茄泥的营养吸收最完全，因为不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥是方便又营养的吃法，让爱吃茄子的你大饱口福。在享受美食的也能获得茄子的丰富营养和多重健康益处。