夏季饮食重在发散祛湿

讲师介绍

陈效亮讲师，拥有公共与食品卫生硕士学位，同时拥有国际注册营养讲师、健康管理师、公共营养师等多项资质，是中国营养学会的会员，同时也是海南营养学会的会员。在深圳市，他作为知名企业管理公司的签约讲师，深受人们的信赖。

夏季饮食养生知识要点

一、夏季饮食总则

夏季，由于气温高，人们容易出汗，汗液和尿液的排出带走大量的微量元素，如无机盐、水溶性维生素等。夏季饮食的重点应放在协助身体排毒和补充排出的营养上。排毒主要是利水渗湿，而补充营养则主要包括补钠、钾以及维生素C、B1、B2等。补钠可以通过饮用盐水实现，而补钾则可以选择喝红茶或绿茶。为了补充维生素C，可以多吃口感较好的生吃水果。

二、夏季应多吃什么？

1.苦瓜：苦瓜是夏季的凉性蔬菜，具有清火、降糖、降压的功效。最适合的做法是苦瓜炒蛋，营养搭配均衡。对于苦瓜的食用，北方建议将其做熟以减少其寒性。苦瓜加糖也有讲究，可根据需要选择加红糖或冰糖。

2.西瓜：西瓜是夏季最适宜的水果之一，含有大量的钾，有助于补钾。但西瓜也含有大量的糖，因此糖尿病患者等需避免过多食用。除了西瓜瓤，西瓜皮也可用来烹饪，别有一番风味。

3.姜：虽然姜是热的，但在夏天也适合食用，因为姜有助于发散。夏季淋雨时，一杯热姜汤有很好的预防治疗作用。除了作为调料，姜也可以切丝和鸭肉、牛肉一起炒，是很好的夏季菜肴。

4.绿豆：绿豆具有清热解毒之功，是夏季的理想饮品。绿豆汤不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。

三、夏季的饮食安全

夏季是细菌滋生的季节，很多食物容易霉变。要注意食物保存方法，冰箱虽然能提供一定的保障，但有些细菌可以在冷冻柜里存活一年以上。花生和黄豆也是容易霉变的食物，因此要少吃外面买的水煮花生、豆浆等，以免摄入含霉菌的食物。自己制作食物时，要注意食材的新鲜度，确保食品安全。夏天凉拌菜受欢迎，但也要注意食材的卫生新鲜，以确保健康。针对我国当前的实际情况，我们并不能完全保证所有生鲜食品都不含菌类和农药。为了确保食品安全，建议在烹饪前进行必要的处理。对于生食爱好者而言，用水焯一下再凉拌是一个不错的选择。

夏季是海鲜类食品的盛宴，但海鲜中可能含有一种对酸性和高温环境较为敏感的细菌。对于喜爱生鲜的消费者来说，备好适量的醋不仅可以帮助杀菌，更能为美食增添风味，激发食欲。

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