如何挑选面粉

当前，我国面粉市场上出现了一些令人担忧的问题。一些面粉存在增白剂超标，甚至滥用增白剂的现象。这些增白剂如过氧化苯甲酰，虽然能够改善面粉的外观，但它们具有强烈的氧化性，不仅会破坏面粉中的天然营养成分，而且长期过量摄入还可能对肝脏造成损害。事实上，许多国家和地区已经禁止使用添加过氧化苯甲酰的面粉。

更为严重的是，个别面粉产品被发现使用了另一种增白剂甲醛次硫酸氢钠，俗称“吊白块”。这是一种国家明确禁止使用的有害物质，对人体健康构成了巨大的威胁。这种物质的使用应当引起我们高度警惕。

我们也不应过分悲观。自从全国粮油行业开始实施放心工程以来，情况正在逐步改善。国家质检总局已经建立了市场准入制度（QS），对包括面粉在内的五大类产品进行严格监管。这一制度的实施意味着不合格的产品将不得在市场上销售，从而保障了消费者的权益。

作为消费者，我们应该关注面粉的质量问题，但在面对这些信息时也要保持理性。选购面粉时，尽量选择那些有质量保证的品牌，避免购买来源不明或质量可疑的产品。我们也要支持国家的监管措施，期待未来我国面粉市场能够越来越规范，产品质量得到进一步提升。

（实习编辑：朱燕梅）