早餐决定寿命 4种吃法要你命

近日，一份由某健康网站发起的关于早餐营养状况的调查报告揭示了国人在早餐方面存在的多个普遍问题。这些问题包括不吃早餐、早餐吃得匆忙、早餐营养不足以及早餐卫生状况堪忧等。英国著名临床心理学家罗斯泰勒指出，早餐的质量不仅影响人们在一整天的决策和思维能力，更可能引发肥胖等一系列健康问题。德国埃朗根大学的一项研究表明，长期不注重吃早餐的人的寿命可能会平均缩短2.5岁。

调查发现，有相当一部分人无法坚持每天吃早餐，甚至有些人从来不吃。英国伦敦帝国学院的研究显示，不吃早餐会导致大脑发出需要高热量食物的信号，使得人们在午餐和晚餐时更倾向于选择“垃圾食品”，进而可能引发高血糖、高血压和肥胖等问题。美国哈佛大学的研究也证实了这种行为会使患疾病的风险增加。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，任何借口都不应成为不吃早餐的理由。

除了不吃早餐的问题，还有很多人早餐吃得太快。调查数据显示，大部分人的早餐时间不超过10分钟，甚至有些人能在5分钟内吃完。马冠生指出，狼吞虎咽最直接的影响是会对胃肠道造成负担。美国南卡罗来纳医科大学的研究指出，吃饭太快会增加患上胃食管反流的几率。多数人不顾食物温度过高就匆忙进食，长期下来可能诱发癌症。

在营养方面，调查发现国人在早餐时普遍不够重视营养搭配，吃的内容较为单一。马冠生表示，早餐质量差会导致血糖水平低，无法及时为大脑提供足够的能量，容易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，严重影响工作和学习效率。美国印第安纳大学医学院的詹姆斯鲍尔奇博士指出，单一的饮食会导致机体缺乏必要的营养素，甚至阻碍血液循环。

很多人常常在外面吃早餐，存在不少安全隐患。调查中发现，“在路边摊购买早餐，边走边吃”的情况相当普遍。这样的行为不仅增加了病菌入侵的机会，还可能引起胃炎等健康问题。在公交车上吃早餐同样不安全。还有不少人一边工作一边匆忙吃饭，这种行为会引起消化不良并增加肥胖风险。街头早点摊的卫生状况也令人担忧，食品加工过程可能存在卫生问题，甚至使用地沟油等不健康食材。因此专家建议，最好在正规可靠的餐饮店购买早餐或自己在家制作早餐。

早餐作为一天中最重要的一餐，应该引起足够的重视。除了关注早餐的营养搭配外，还需注意早餐的卫生安全。我们应在家里养成健康、规律的作息习惯，为身体这台“机器”加上充足的“燃料”，确保一整天都能保持最佳状态。同时呼吁有关部门加强对早餐行业的监管，保障广大市民的健康安全。