如何选购到安全放心的牛羊肉？

如何识别注水肉？专家为公众提供了实用的建议。当你用手指轻轻按压肉类时，新鲜肉应具有良好的弹性，指压后的凹陷会迅速恢复。相反，注水肉或次品肉则弹性较差，指压后的凹陷恢复缓慢甚至无法恢复，甚至在指压处还能看到液体渗出。

在春节这个美食盛宴中，牛羊肉因其味美且营养丰富，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。那么，如何选购安全放心的牛羊肉呢？内蒙古消费者协会的专家为广大消费者提供了宝贵的建议。

对于选购肉肠，专家提醒消费者应注意查看产品的“QS”认证标志、生产日期、保质期限以及生产厂家的厂址和厂名，切勿购买无标识、无厂名、无生产日期的“三无”产品。

在选购牛羊肉时，消费者应前往正规的商店或超市购买，切勿贪图便宜而购买私屠滥宰的肉类。在选购过程中，首先要查看卫生防疫标志，然后观察肉体的颜色和光泽。无红点、肉色均匀且富有光泽的肉类通常是新鲜的；而肉质暗淡、脂肪无光泽的可能是次品或变质肉。新鲜肉具有正常的气味，而次品肉则可能有一股氨味或酸味。

不仅如此，消费者还可以通过触摸肉类表面的方式来鉴别。新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手；而变质肉则非常粘手，外表也很干燥。有些注水严重的肉类虽然不完全粘手，但外表却呈现出明显的水湿样，显得不结实。

在选购牛羊肉时，消费者若能综合运用以上方法，定能选购到新鲜、安全、放心的肉类。让春节的餐桌更加丰盛，家人的健康也得到更好的保障。（实习编辑：张曼）