夏季多吃鸭 一鸭两吃

美食分享：体验老爸的精湛厨艺海带鸭汤煲与土豆焖鸭肉

众所周知，我家老爸的好厨艺一直为人所称道。昨日，我有幸担任老爸的助手，共同完成了两道美味佳肴海带鸭汤煲和土豆焖鸭肉。

现代医学研究表明，鸭肉具有丰富的营养和药用价值。它含有高达16.5%的蛋白质、7.5%的脂肪，以及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。对于夏季，人们容易受到暑邪侵扰，食欲不佳，形体疲惫。食用鸭肉既能补充炎热季节消耗的营养，又能消暑解热，使人安然度过盛夏。

这次用的是小麻鸭，比常见的大鸭子更为精致。这种肥嫩的鸭肉，不仅是美食佳品，更是夏季最适宜的滋补食品。鸭肉性寒，适合夏季食用，不会上火，且具有丰富的营养价值。

海带也是一道极佳的食材，被誉为“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”。海带的营养价值极高，除了含有多种维生素、纤维素外，还含有粗蛋白、糖、钙、铁等营养成分。海带还具有防治甲状腺肿大的功效。海带中的碘元素是体内合成甲状腺素的主要原料，有助于保持头发的光泽。

制作海带鸭汤煲时，我们使用了砂锅煲汤，使鸭香更加浓郁。只需加入葱和水，然后小火慢炖2个半小时，即可享受美味的汤品。我个人更喜欢有点韧性的鸭肉，但无论是炖煮得烂一些还是有嚼劲，这道菜肴都令人陶醉。

接下来是土豆焖鸭肉。这道菜选用刚刚剩下的半只小麻鸭制作。将鸭肉切丁后下油锅翻炒，再放入土豆和少许毛豆米进行翻炒。在油锅里煎炒后，鸭油的出现让菜肴更加诱人。小炒一会后，盖上锅盖，用中小火慢炖。等待的过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。

当菜肴出锅时，金褐色的鸭肉与香气扑鼻而来。小麻鸭的味道确实与普通鸭肉不同，更加美味。在这炎热的夏天，食用这两道鸭肉的菜肴对身体大有裨益。别忘了搭配一些有营养的蔬菜哦！因为一只鸭的功效和美味是需要与蔬菜等食材共同发挥的！

希望各位在品尝美食的也能感受到制作美食的乐趣。无论是与家人共餐还是与朋友分享，这两道菜肴定能成为大家餐桌上的亮点。

（实习编辑：谭淑媚）