五谷杂粮吃出的你健康

珍爱健康，预防胜于治疗。我们常忽视日常生活中的养生，而等到疾病缠身时才匆忙求医。但真正的养生之道，其实蕴藏在我们每一天的生活之中，特别是饮食方面的调养。

谈到进补，人们往往联想到各类补药、山珍海味。我们日常所食用的五谷杂粮，也是极佳的补药。中医有“药食同源”的理念，五谷杂粮既可用于防治疾病，又经济实用，且无任何副作用。

大米，又称粳米，其味甘性平，能补中益气、健脾和胃。冬季室内暖气使空气干燥，此时喝些大米粥，可远离干燥带来的困扰。值得注意的是，大米的烹调方式对血糖的影响各异。研究表明，干饭对血糖的影响较小，因此糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小米，有健脾和胃的功效，适合脾胃虚热、产后及病后体虚者食用。熬粥时产生的“米油”，营养极为丰富，有“米油可代参汤”之说。

小麦，具有健脾益肾、养心安神的效果。如遇心烦意乱，可用小麦与大米、大枣同煮。麦麸中的高膳食纤维对高血压、糖尿病、便秘、老年性便秘都有防治作用。

玉米，能健脾利湿、开胃益智。其油中的成分能防止胆固醇沉积，对预防心血管疾病有积极作用。玉米还有防癌、降血糖的功效，尤其适合糖尿病患者食用。美国科学家发现，玉米能刺激脑细胞，增强记忆力。

高粱，味甘性温，能健脾益胃。对于小儿消化不良，可将高粱炒香磨粉调服。但因其含有收敛止泻的鞣酸，腹泻患者不宜食用。

黄豆，性平味甘，能健脾益气，适合长期食用。制成的豆制品如豆腐、豆浆等，同样具有药用价值。豆腐能宽中益气、清热散血，尤其适合痰热咳喘、咽喉肿痛者食用。

苡米，又叫薏米，其蛋白质丰富，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为其有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证实，苡米还有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将其与大米煮粥或加冰糖食用，能增加肿瘤患者食欲，降低放化疗的副作用。苡米中的薏苡素能抑制横纹肌，减少皱纹，是爱美人士的理想食品。

生活中的保健养生并非难事，只要我们注重饮食的调养，就能为身体打下坚实的基础。实习编辑：嘉瑶。（完）