入秋正是吃梨好时节 梨中状元你知道多少？

在人们品尝各类水果的过程中，梨子以其独特的口感和丰富的品种，总能给人带来别样的惊喜。今天，让我们一同走进这些各具特色的梨子世界，感受它们各自的风味魅力。

当油腻食品充斥味蕾，想要解腻时，一种名为“最解腻”的梨成为了首选。它的肉质细脆多汁，香甜可口，耐贮藏。这种梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起，一般呈黄色，贮藏后变为淡黄色。其中，河北泊头和山东阳信的品种最为有名。

而在秋燥季节，一种被称为“最养生”的雪花梨成为人们的首选。其果肉洁白似雪如霜，个头硕大，每个重达350-克。雪花梨的果皮粗糙，有蜡质，肉质细脆，汁多味甜。秋季采收后，可以贮藏到春季，是清心润肺、止咳润燥的佳品。河北赵县出产的雪花梨最为出名。

若说起甜蜜，那不得不提“最甜”的黄金梨。尽管其果皮看起来青涩，黄绿色，但果肉的甜度极高，堪称梨中的贵族。黄金梨的肉质细腻，存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

南果梨则以其浓烈的味道而脱颖而出，成为“最味浓”的代表。小小的果实，有着东北姑娘般美丽的脸蛋和浓烈的味道。采摘后的南果梨在屋内放上几天，就会香气四溢，肉质变得柔软易溶于口，酸甜味浓。产于辽宁的鞍山、辽阳等地的南果梨最为著名。

说到松脆，不得不提酥梨。原产于安徽砀山的酥梨，是我国栽培面积最大的梨品种。其果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色。套袋后的果实黄白色，松脆多汁且耐贮藏。新疆和山西生产的酥梨品质最佳。

对于老人和孩子来说，“最绵软”的烟台梨是极佳的选择。其果皮绿黄色，果形像保龄球比赛中的木瓶。存放几天后，烟台梨会变松软，汁较少，味酸甜。但需要注意的是，它不耐贮藏。

而谈及“最京味”，那非京白梨莫属。原产于北京门头沟的京白梨，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。它易失水、变枯硬，所以又称“铁把梨”。在室内放置几天后，京白梨的果肉会变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北品之一。

香梨作为我国新疆地区的特产，被誉为“最出名”。其果实较小，呈纺锤形或倒卵形，果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆、香甜可口、耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，名扬海内外。

最后要介绍的是“最洋气”的早红考蜜斯。这是我国从国外新引进的西洋梨品种，每年7月下旬上市。果实呈葫芦形，紫红色。经后熟后，颜色变为鲜红，果肉细腻柔软、香甜多汁。早红考蜜斯颜色鲜艳、果形奇特、风味浓郁，被评为“风味皇后”。

还有一种名为玉露香梨的品种，其果实椭圆形，果皮黄绿色、阳面有红晕或暗红色条纹。果肉细嫩酥脆、汁液特多、味甜清香。至元旦或春节期间，其品质最佳。（国家梨产业技术体系北京综合试验站站长 刘军 推荐）