早餐别吃茶叶蛋

现在，关于蛋的讨论相当火热。一些人认为，蛋已经成为网络上的热词和一种展示财富的符号。也有朋友提出疑问，尽管蛋美味可口，但是否存在严重的营养缺乏问题，过量食用是否对身体不利？

对此，重庆市高级营养师王洪玲表示，茶叶和鸡蛋各自都含有对人体有益的营养元素。茶叶含有多种有益成分，如茶多酚，具有防癌抗癌、抗衰老的功效；单宁酸则有益于脑血管，能有效预防某些疾病；氟化物则可预防牙齿疾病，让牙齿更加坚固。而鸡蛋则含有优质蛋白质、对大脑发育至关重要的营养成分、对预防某些疾病有很大帮助的脂肪酸，以及多种矿物质和维生素。

将茶叶和鸡蛋结合煮制，其营养效果可能会大打折扣。茶叶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。单宁酸还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，这不仅不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激。茶叶中的生物碱类物质也会与鸡蛋中的钙质结合，妨碍正常的消化吸收，长期食用可能影响钙质吸收和骨骼健康。

建议大家每天适量食用鸡蛋，每天12个为宜。至于茶叶蛋，建议尽量避免食用。如果要吃，每天也不应超过1个，并且茶叶蛋要现煮现吃，少浸泡，以减少茶中单宁酸对营养的伤害。其实，卤鸡蛋的味道也不比茶叶蛋差，而如果要谈论健康，水煮鸡蛋仍然是最佳的选择。

我们应该注重饮食的均衡和多样化，适量食用各种食物，包括茶叶蛋和鸡蛋。在享受美食的也要关注食物的营养价值和健康影响。