芹菜叶比茎更有营养

在日常生活中，我们常常忽视一些看似普通的食物，却忽略了它们深藏的营养价值。今天，让我们一起走进营养丰富的芹菜世界，它的养生奥秘。

人们常说“药食同源”，芹菜就是一个典型的代表。作为一道家常菜，芹菜不仅美味可口，而且富含多种营养物质。从蛋白质到脂肪，从碳水化合物到粗纤维，以及钙、磷、铁等微量元素，一应俱全。值得一提的是，芹菜的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜还要高出一倍。铁的含量更是令人惊叹，高达番茄的二十倍左右。丰富的胡萝卜素和多种维生素更是赋予它独特的营养价值。

我们在享受芹菜的美味时，可能经常会忽略一个关键的部分芹菜叶。许多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实从营养学的角度来看，这是一个巨大的误区。芹菜叶的营养价值远超茎部。数据显示，在营养成分测试中，芹菜叶片在多项指标上超越了茎部。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍。蛋白质和钙的含量更是惊人，分别达到了茎部的11倍和两倍。

不仅如此，芹菜叶还具有一定的药用价值。其独特的芳香油散发出特殊的香味，不仅能促进食欲，还有助于降低血压、清肠利便、润肺止咳等。近年来，研究还发现多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。更令人兴奋的是，芹菜叶对癌症还有一定的抑制作用，抑制率甚至可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，还有很好的兴奋作用。

当我们再次品尝美味的芹菜时，不妨多留意一下它的叶子。芹菜叶的营养价值不仅超过了茎部，还能够帮助我们预防疾病、保持健康。我们应该改变那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯，充分利用芹菜的每一部分，享受它带来的健康与美味。

在这个追求健康养生的时代，让我们一起通过合理的饮食搭配和营养摄取来呵护身体吧！记住，小小的芹菜叶也能为我们的大健康助力。所以下次吃芹菜的时候不妨多吃点儿叶子吧！