使用砂锅时要特别注意一点

瓷器锅，曾经被人们普遍视为无毒的餐具，然而近年来却出现了使用中毒的报告，这引发了人们的广泛关注。据专家研究指出，部分瓷器餐具之所以会出现问题，原因在于其美丽的釉料中可能含有铅。在烧制过程中，如果温度控制不够精确或者涂釉的配料未能达到标准，锅具便可能含有较多的铅成分。当食物与锅接触时，铅就可能从釉料中渗出，混入食物中，对人体健康造成潜在的威胁。国家质检部门的抽检报告显示，部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。

我们必须高度重视铅、镉溶出量的问题，因为这关系到我们的日常饮食安全。当陶瓷锅具用于盛装食物，尤其是酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，可能会导致重金属中毒，对身体健康产生严重影响。国家对此类产品的相关指标有着严格的限定。

在此提醒广大消费者，砂锅的瓷釉中一般含有少量铅。为了您的健康，新购买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可以有效去除大部分有害物质。对于砂锅内壁有色彩的，应避免存放酒、醋及酸性饮料和食物。

搪瓷餐具也是人们日常生活中常见的餐具之一。搪瓷餐具的外层实际上是一种珐琅质，含有硅酸铝等物质。如果搪瓷餐具出现破损，其中的有害物质便可能转移到食物中去。在选购搪瓷餐具时，应注意选择表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮的产品。

健康无小事，饮食安全关乎我们的日常生活和身体健康。在享受美食的我们也要关注餐具的安全性，选择合格的餐具，保护自己和家人的健康。(实习编辑：张曼)