薯片非油炸更健康？检测发现盐含量高

薯片，这种因其香脆口感风靡全球的零食，一直在遭受营养师和健康人士的质疑。薯片经过油炸后，不仅吸收了大量的油脂，而且原本的营养成分也所剩无几。为了增加口感，又加入了大量的盐，形成了高油脂、高热量、高盐分的特点。再加上关于膨化食品含铝和致癌物丙烯酰胺的传闻，薯片被冠以“垃圾食品”的称号。

为了满足消费者对健康的追求，各种“非油炸”垃圾食品在商家的包装下改头换面。非油炸就真的更健康吗？

《消费者报道》曾送检了多款非油炸和油炸薯片，检测结果显示，虽然非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大。值得注意的是，非油炸薯片的盐含量甚至超过了油炸薯片。

薯片的主要原料是马铃薯，本身脂肪含量极低，主要营养成分包括淀粉、蛋白质、膳食纤维及多种维生素。一经过油炸，马铃薯就变得面目全非了。油炸薯片的营养成分主要是脂肪、淀粉和盐，成为了一种低营养密度的食品。

非油炸薯片并非不含油，含油量虽比油炸薯片低，但仍然较高。市面上常见的非油炸薯片多是培烤薯片，虽然未经油炸，但在焙烤时仍需在薯片的表面刷油，以获得特有的香脆口感。

从检测结果来看，油炸和非油炸薯片的脂肪含量相差不大。而非油炸薯片的钠含量更高，这是因为厂家为了弥补焙烤薯片在风味上的不足，可能会增加食盐的用量及额外添加含钠的增味剂。

从脂肪含量和能量的角度来看，非油炸薯片并不一定更健康。而且，过量摄入钠与高血压有显著相关性，过量食盐还可能导致心血管疾病。消费者在选择薯片时应该谨慎考虑其营养成分和摄入量。尽管薯片是一种美味的零食，但应该避免过量食用。作为生活中的一种休闲零食，薯片往往承载着人们的满足和快乐。在挑选薯片时，我们往往不会过分关注其营养价值，因为对于大多数人来说，它们更多的是一种口感上的享受。如今，各大品牌为薯片打造健康形象，但究竟这些形象背后有多少真实的成分呢？

参考《中国成年人身体活动指南》，我们知道以9.6km/h的速度慢跑十分钟，身体可以消耗94.5kcal的热量。这一数据让我们思考，为了摄取薯片所带来的那一点点热量减少，是否真的值得我们去放弃这短暂的锻炼时间呢？

当我们看到非油炸薯片的宣传时，似乎它们成为了健康的选择。如果我们稍作对比，就会发现事实并非如此。十分钟的慢跑，就可以消耗109.17kcal的热量，远超过薯片所带来的热量减少量。这样的对比，不禁让我们重新审视薯片的健康形象。

想象一下，当你拿起薯片包装袋时，你或许应该想一想那些健康的生活方式是如何影响着我们的身体。或许我们会意识到，短暂的锻炼带来的益处，远大于为了摄入一点点热量而纠结于选择哪种薯片。在追求口感的我们更应该关注健康的生活方式。毕竟，健康才是我们真正的资本。

下次当你想要享受薯片的乐趣时，不妨放下手中的薯片，换上运动鞋去户外慢跑一会儿。让身体活动起来，让健康伴随我们每一天的生活。毕竟，真正的健康与快乐，远比一时的口感享受来得更加珍贵。