专家教你,辨别病死猪肉

关于猪链球菌病与病死猪肉的识别及预防

在猪链球菌病引发的悲剧中，一些人因直接接触病死猪或食用其肉而遭受不幸。那么，如何识别和预防猪链球菌病以及病死猪肉呢？市农业局畜牧兽医站的专家们提供了宝贵的建议。

识别病死猪肉有五大绝招。一看表皮，健康猪肉的表皮无任何斑痕，而病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至隆起疹块。二闻气味，新鲜猪肉有正常肉香，而变质猪肉则有血腥、腐臭等异味。三看弹性，新鲜猪肉质地紧密有弹性，变质猪肉则无弹性，按压后难以复原。四看脂肪，新鲜猪肉的脂肪有光泽，病死猪肉的脂肪则呈异常色泽。五看肌肉，健康猪的瘦肉颜色鲜艳，无液体流出，而病死猪肉则颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。

对于市民来说，预防猪链球菌病的关键是不接触病死猪、不食用可疑猪肉。专家提醒，购买猪肉时一定要注意是否有蓝色的检验检疫章，并避免购买来历不明的猪肉。良好的生活习惯也是预防疾病的关键。如处理完生猪肉后要用肥皂彻底洗手，清洗接触过的台面和容器；生熟食品的刀和菜板要分开使用；未煮的猪肉要冷冻贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜等。

专家还建议消费者近期不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子等。购买熟食时，应选择正规商店的真空包装产品，并看清生产日期和厂家联系方式。对于猪链球菌病的传播，我们也要高度警惕。特别是在与猪有接触的人群，更应注意防范。但普通市民只要遵循上述预防措施，就能大大降低感染风险。

猪链球菌病虽然可怕，但我们只要掌握了识别病死猪肉的方法，遵循预防措施，就能有效避免这一疾病的威胁。让我们共同关注食品安全，守护健康的生活。