秋天不可缺少的七种营养蔬菜

秋季，是我们身体需要特别关照的季节。蔬菜作为我们日常饮食中的营养之星，不仅为我们提供了丰富的维生素，更在美容养颜上起到了不可或缺的作用。那么，秋季的餐桌上，应该摆放哪些蔬菜呢？

1、菜花：洁白无瑕的菜花，不仅含有丰富的维生素类物质，更是维生素C的宝库。每200克新鲜的菜花就能为成年人提供一天所需的维生素A的75%以上。在呼吸道感染疾病多发的秋季，菜花无疑是一道贴心的保健菜。

2、菠菜：尖叶与圆叶菠菜，各有各的独特魅力。菠菜中的胡萝卜素含量丰富，远超其他蔬菜。它还富含抗坏血酸、止血作用的维生素K等。丰富的核黄素更是预防口角溃疡、唇炎、舌炎等炎症的好帮手。

3、胡萝卜：被誉为秋季养生蔬菜的胡萝卜，其补脾健胃的效果令人称道。无论是炖食还是炒食，都能保留大量的胡萝卜素。而生食或凉拌，虽然口感独特，但营养吸收效果却大打折扣。

4、莴笋：莴笋的口感细嫩，无论是生吃还是热炒都相宜。它有助于增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。更值得一提的是，莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育大有裨益。而其叶的营养价值更是远超茎部，多吃莴笋叶可以预防咳嗽。

5、豆芽：豆芽是黄豆、绿豆的生机勃勃的表现。生芽后，豆芽不仅保留了原有的营养物质，更增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素能防治直肠癌，天门冬氨酸则有助于消除疲劳。

6、芹菜：作为一种性凉的蔬菜，芹菜味辛无毒，具有平肝健胃的功效。它富含蛋白质、糖类等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲。

7、小白菜：小白菜味苦微寒，能养胃和中，通肠利胃。它还富含钙和维生素C等营养成分。还有一种名为卷心菜的洋白菜，其性味苦平，对胃及十二指肠溃疡有促进愈合的作用。

在这个金色的秋季，让我们用这些丰富的蔬菜来滋养身体，保持健康与活力。让我们一起享受这秋季的盛宴吧！（实习编辑：万文娟）