夏季儿童饮食有禁忌

白果，又被称为银杏，其内含丰富的淀粉、糖和蛋白质，营养价值极高。它的果肉中含有的白果酸以及果仁中的白果二酚，却是有毒物质。这些物质一旦被小儿吸收，可能会刺激神经、胃肠黏膜及皮肤，易引发各种病变。令人警惕的是，仅仅生吃五至十粒白果，就可能引发中毒。虽然炒熟后的白果其毒性有所降低，但仍需避免过量食用。若想享受这种美食，应当去除果肉内绿色的胚芽。

杏仁的魅力虽令人着迷，却也暗藏危机。过量食用后2至6小时，孩子可能会出现中毒症状。特别需要注意的是，苦杏仁的毒性是甜杏仁的数十倍，生吃数粒即可导致中毒。

扁豆，看似平常的食物，其实含有一种名为皂素的物质，它对胃肠黏膜有较强的破坏作用，甚至能破坏红细胞。在烹饪扁豆时，必须确保扁豆已烧熟煮透。如果扁豆颜色尚未全变，嚼后有豆腥味，那就意味着其内的有毒物质尚未被高温破坏。

荔枝，美味诱人，但食用过多却易患上“荔枝病”。主要症状会在清晨突然发病，包括肢冷、饥饿、口渴、肢体痛等。在荔枝丰收的季节，家长们需要特别控制小儿的食用量，避免连续大量进食。

对于菠萝，对菠萝过敏的小儿应严禁食用。菠萝中含有一种致敏物质，过敏症状通常在食后10分钟到1小时出现，表现为阵发性的腹部绞痛、恶心和呕吐。给不过敏的小儿食用菠萝时，也要确保菠萝经过盐水浸泡，这样才能破坏其中的菠萝蛋白酶，确保安全。

蚕豆，在南方的一些地方，某些小儿因红细胞酶缺陷，在食用蚕豆后数小时到数天会发生溶血。有蚕豆病家族史的小儿应避免食用蚕豆，同时也要避免使用磺胺、呋喃类药物。

作为实习编辑的朱燕梅，在为我们科普这些日常食物的也提醒我们注意食品安全的重要性。在享受美食的我们也要了解各种食物的特性，避免因误食而导致健康问题。