营养美味，萝卜排骨汤

萝卜排骨汤的制作秘笈

今天，我们要分享的是一道家常美味汤品萝卜排骨汤。萝卜与排骨的结合，不仅口感鲜美，更是营养丰富的搭配。

准备好萝卜排骨汤的主要原料：精选猪排骨克，鲜嫩多汁的萝卜150克。还需要准备调料：精盐2克，味精0.2克，整葱2根（约5克），生姜5克，以及胡椒粉0.1克。

接下来，让我们一同萝卜排骨汤的制作过程：

第一步，将猪排骨洗净，剁成大小均匀的小块。随后，将锅置于火上，加入清水750克烧沸。待水煮沸后，放入小排骨，撇去浮沫，将血污去除，捞出排骨。

第二步，将萝卜去皮，切成与排骨大小相当的滚刀块。然后，用冷水锅焯水，以去除萝卜的涩味，洗净后备用。

第三步 煮排骨汤时，先将锅内的水倒入，放入处理好的排骨。待汤汁煮沸后，转小火煮至八成熟。将备好的萝卜放入汤内同煮。在煮制过程中，适量加盐。待萝卜和排骨都熟透后，加入味精进行调味，搅拌均匀。盛入碗中，撒上胡椒粉即可。

这道萝卜排骨汤的特点在于排骨酥烂脱骨，汤汁鲜而醇厚。在品尝时，可以感受到萝卜的清甜与排骨的鲜美相互融合，让人回味无穷。

在制作过程中，需要注意以下几点操作要点：斩排骨时要确保大小均匀，这样烹饪出的排骨更加入味。焯水时要彻底去除血污，以保证汤底的清澈。煮排骨汤时盐不宜早放，以免破坏汤汁的鲜醇口感。

值得一提的是，除了萝卜排骨汤，你还可以用这种方法制作冬瓜排骨汤、冬菇排骨汤等变种，同样美味可口。

（实习编辑：万文娟）在家的你，不妨尝试制作这道美味的萝卜排骨汤，让家人品尝你的手艺吧！