洗草莓注意别去蒂

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解读草莓种植与食用安全

随着季节的变换，关于草莓农残超标的疑虑逐渐增多。但何洪巨研究员为我们带来了好消息：草莓本身是一种生长快速、周期短、病虫害较少的植物。经过更新换代后的草莓苗适应性更强，虫害更少，因此基本不需要大量农药。加之大棚栽培环境的洁净，一般地里铺设的塑料膜有效阻隔了土壤中的虫害，使得草莓得以在相对无污染的环境中生长，因此消费者不必过分担忧。

草莓因其外表粗糙且皮薄而易破损，清洗起来较为困难。何研究员建议，清洗草莓时，应先进行冲洗，随后用淡盐水浸泡5分钟，以确保草莓洁净。值得注意的是，清洗过程中切勿去除草莓蒂，以免有害物质趁虚而入，造成内部污染。同样，避免使用洗涤灵等化学试剂浸泡草莓，这些物质难以清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

草莓娇贵且易因水分而损坏，因此保存方法尤为关键。何洪巨研究员建议，在食用前再进行清洗，以确保草莓的新鲜度。若买回的草莓不能立即食用，正确的储存方法是：在盘子里铺一层纸巾或卫生纸，放上草莓，用保鲜膜或密封袋封好，然后放入冷藏室。在0℃~10℃的环境下，只要密封得当、避免水分接触，草莓一般可保存3~4天。若草莓品质上乘，保存时间可延长至5天左右。若想保存更久，可考虑将草莓放入冷冻室，制作成冻草莓保存。

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