五谷杂粮也是药

一直以来，人们提及进补时首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味，却忽略了日常所吃的五谷杂粮也是一种极佳的补药。中医有“药食同源”的理念，五谷杂粮除了营养丰富外，还具有独特的药性，可以防治疾病，且经济实用，没有副作用。

大米，又称粳米，其味甘性平，补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效显著。在冬季室内暖气较热、空气干燥的环境下，早晚享用一碗大米粥，能够为我们带来舒适的感受。值得注意的是，大米的烹调方式对血糖的影响也有所不同。研究显示，干饭相较于稀饭对血糖的影响较小，糖尿病患者早餐进食干饭有助于控制血糖。

小米，又名粟米，同样具有健脾和胃的作用。对于脾胃虚热、反胃呕吐、产后和病后体虚者，小米是极佳的补品。小米熬粥时产生的米油，营养极为丰富，滋补力极强，有“米油可代参汤”的美誉。

小麦、玉米、苡米和高粱等也是日常常见的五谷杂粮。小麦能健脾益肾、养心安神；玉米则能健脾利湿、开胃益智；苡米富含蛋白质，具有健脾、补肺、清热、利湿的功效；高粱则能健脾益胃。这些五谷杂粮不仅营养丰富，还有各自的独特药用价值。

黄豆也是一种重要的五谷杂粮，其性平味甘，能健脾益气。由黄豆制成的豆制品如豆腐、豆浆等也保留了其药性。豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

除了以上的五谷杂粮外，美国科学家还发现玉米能刺激脑细胞，增强记忆力。玉米中的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。而苡米中含有的薏苡素则有减少皱纹的作用，对爱美人士来说是一个好消息。

五谷杂粮既是日常必备的食物，也是大自然的馈赠。在享受美食的也能为我们的身体带来诸多益处。不妨在日常饮食中增加五谷杂粮的摄入，为身体注入更多的活力与健康。 （实习编辑：嘉瑶）