炸虾球的做法

原料大解密：制作虾仁虾球的独特配方

你想亲手制作一道美味的虾仁虾球吗？让我带你原料与操作的奥秘。选用新鲜虾仁作为主要原料，再搭配切片面包、面包糠、番茄酱等辅助食材，让人食欲大增。接下来，我们逐步展开制作流程。

将新鲜的虾仁去沙线并洗净后剁成茸状。接着，将切片面包去边后切成小丁。然后，将鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入部分蛋液、淀粉、料酒和盐到虾茸中，沿着一个方向搅拌均匀。用不锈钢勺将虾茸做成丸子，裹上面包丁形成虾球坯。

接下来，将锅中的油烧至四成热，将虾球放入油中，用小火浸炸至酥脆金黄。也制作几个裹上面包糠的虾球作为对比。炸好后，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。

虾，这个节肢动物甲壳类的代表，种类繁多。其中对虾是我国特产，因出售时常成对而得名。对虾的生活习性十分有趣，它们夏秋两季在渤海湾繁殖，冬季则迁移到黄海南部避寒。每年的3月，虾开始集中并向北方游动，进行繁殖。

虾不仅美味，更富含营养。其肉质松软，易消化，对于身体虚弱或需要调养的人来说是极好的食物。虾还含有丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统。虾的通乳作用较强，对小儿和孕妇具有补益功效。最近还发现，虾体内的虾青素有助于消除时差症。

食用虾时也要注意一些事项。例如，虾忌与某些水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。购买虾的时候也要挑选新鲜的虾，避免不新鲜或腐败变质的虾。

虾球不仅美味可口，更具有丰富的营养价值。按照上述步骤操作，你也可以轻松制作出美味的虾仁虾球，与家人朋友共享这道佳肴。

（实习编辑：王亚娥）