秋补四种素食效果更佳

芋头被誉为营养丰富的食材，富含淀粉和多种营养元素。每百克鲜芋头含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪微乎其微只有0.2克，碳水化合物则高达20.5克。芋头还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素C、B1、B2等维生素。芋头中的乳聚糖使其质地软滑，易消化，对于脾胃虚弱的病人、肠道疾病患者、结核病患者以及恢复期患者来说，是极佳的滋补食品。特别是对于婴幼儿和老年人，芋头更是其日常食用的佳品。

红薯，尤其是黄心红薯，是粮食中的营养佳品。红薯能够供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C。其补益之力在于补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴。红薯还能和胃、暖胃、益肺，有助于防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

包心菜，其维生素C含量丰富，是西红柿的3.5倍，钙含量也是黄瓜的2倍。包心菜还含有丰富的微量元素钼和锰，这些元素是人体制造酶、激素等活性物质所必需的原料。包心菜的丰富维生素C不仅能促进人体物质代谢，还有助于儿童的生长发育，并能增强机体的抗癌能力。

萝卜也是营养丰富的食材，含有大量水分、维生素C以及一定量的钙、磷、碳水化合物和少量蛋白质、铁及其他维生素。萝卜还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。在中医理论中，萝卜性凉味辛甘，归入肺、胃二经。萝卜能够消除积滞、化解痰热、调节气机、解毒等，对于食积胀满、小便不利等症状有很好的调理作用。有“秋后萝卜赛人参”之说。萝卜对于秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗的功效。

芋头和萝卜等食材不仅营养丰富，还具有多种健康功效。它们是我们日常饮食中的佳品，值得我们经常食用。 （实习编辑：刘小玲）