女性天天吃鸡蛋会招致疾病

鸡蛋作为我们日常生活中的重要营养食品，常常被认为是拥有多种健康益处，如健脑益智、保护肝脏等。最近日本科学家的一个长达十四年的研究带来了一些新的发现。他们的研究发现，与每周只吃一两个鸡蛋的妇女相比，每天吃一个鸡蛋甚至更多数量的妇女死亡率要稍高一些。这一研究涉及到了9300名男女，他们曾在1980年接受了一次生活方式调查。结果显示，即使是排除了年龄、吸烟习惯和体重等因素的影响，每天食用一个鸡蛋的妇女死亡率仍然比每周只吃上一两个鸡蛋的妇女高出22%，而那些每天吃两个以上鸡蛋的妇女的死亡率更高。

这一发现也在心脏病和某些癌症的死亡率上有所体现，尽管从统计学的角度看，鸡蛋食用量与这些疾病死亡率之间的联系并不十分紧密。营养学家认为，鸡蛋的最佳烹饪方式是沸水煮5-7分钟。长时间的煮煎过程可能导致鸡蛋清中的高分子蛋白质变为有毒的化学物质。

值得注意的是，这种现象在男性中并未发现明显的联系。研究人员对这种现象的原因尚不清楚，他们推测这可能是因为女性对自己的饮食习惯有更深入的了解。不论性别如何，健康成年人对鸡蛋的摄入量都应有所控制。一般情况下，每天1-2个鸡蛋是较为适宜的。对于老年人、脑力劳动者、孕妇、产妇、哺乳期女性以及身体虚弱的人群，可以根据身体状况适量增加鸡蛋的摄入量，但不宜过多。

对于鸡蛋的食用方式，专家建议以煮蛋为主，避免煮得过熟。对于健康成年人来说，应当密切注意通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃一个鸡蛋即可，并且尽量不吃蛋黄。因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。过量摄入胆固醇可能导致代谢产物增多，增加肾脏的负担。我们需要根据自己的身体状况和营养需求来合理安排鸡蛋的摄入量，保持健康的生活方式。