速冻火锅料“裸卖” 安全隐患多

走进龙腾中路的冷冻食品专营店，一派热闹的景象展现在眼前。一名营业员忙碌地给顾客称取火锅料，另一名则正点货理货，将新到货的散装火锅料倒入冰柜，准备向消费者展示。这里的火锅料不同于一般的包装产品，它是散装供应，让消费者可以自由选择。

张女士正在挑选火锅料，她告诉我们，天气转冷，火锅成为了家里的热门菜肴。比起价格较高的餐厅火锅，自己在家做火锅更为经济实惠。她更倾向于选择散装火锅料，因为这种方式更加自由方便，可以根据自己的口味和需求挑选，而且价格更为亲民。张女士表示，散装火锅料不仅选择多样，而且避免了整包购买造成的浪费。

当我们深入探访其他的冷冻食品店和农贸市场时，发现散装的火锅料虽然受到消费者的喜爱，但其背后的食品安全问题也不容忽视。许多消费者反映，虽然散装火锅料价格实惠，但由于缺乏具体的产品信息，如生产日期、保质期和生产厂家等，其食用安全难以得到保障。

刘女士的遭遇就是一个典型的例子。她购买的散装火锅料竟然变质了，让她大失所望。在北市场的一家摊位前，我们看到各种速冻火锅料都被放在敞开的塑料盒里出售。这些产品既没有独立包装，也缺少必要的产品信息标识。虽然摊位老板声称产品新鲜且不会过期，但在缺乏产品信息的情况下，消费者的信任难以建立。

更令人担忧的是，这些散装火锅料的保存状况堪忧。一些产品明显经过长时间的保存，反复冷冻，色泽灰暗，形状模糊。业内人士指出，这种裸售方式不仅使产品暴露在空气中，容易造成二次污染，还可能导致食品安全事故的发生。

早在2004年，卫生部就发布了《散装食品卫生管理规范》，强调了对于直接入口的食品，必须明确标注产品信息并保证消费者的知情权。由于目前的规定属于推荐性标准，并没有强制约束力，火锅料的“裸卖”现象仍然普遍存在。

面对这种情况，市民在选购速冻食品时务必保持警惕。选择正规的购买渠道，注意保留消费凭证是基本的要求。买回家的速冻食品要尽快放入冰箱冷冻室保存。在烹饪时，也要确保充分加热，尽可能杀死细菌，确保食品安全。作为消费者，我们需要更加关注食品安全问题，保护自己和他人的健康。也期待相关部门加强监管力度，制定更为严格的规范，确保食品市场的安全与公正。