脂肪肝患者饮食应注意什么

身为脂肪肝患者，饮食上的静养尤为关键，需严格遵守以下十八项原则：

1. 选用去脂牛奶，煮开后去皮，再反复煮三次，以确保低脂。

对于肉类，宜减少猪牛兔肉的摄入，适量食用鱼和禽蛋，每天鸡蛋黄不超过一个半。

2. 优先选择少油的豆制品，如豆腐、白豆干等。

3. 烹饪时以植物油为主，如橄榄油、葵花子油、豆油等，避免使用动物油，油量控制在每天不超过两钱。

4. 禁食黄油、猪油等脂肪丰富的食物，吃瘦肉时要剔除可见的肥肉，并限制脑髓、鱼子的摄入。

5. 避免煎炸食物，采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式。

6. 甜食及多糖食品需严格控制，休息时每天不超过半斤。

7. 多摄入新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果，确保微量元素和维生素的充足。

8. 吃水果后要相应减少主食量。如吃大苹果一个，需减少主食半两至一两。

9. 适量控制土豆、芋头等的摄入，必要时与主食替换。

10. 盐的摄入量宜少，每天五克已足够。

11. 葱、姜、蒜等调料不宜多用。

12. 食用各类鱼类以获取优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉更佳。海米、淡菜等富含甲硫氨酸，有助于肝内脂肪运转。

13. 小米、莜麦面、芝麻等含有去脂物质，可常选食用。在减重过程中，病人可选择体积大、热量低的蔬菜如西红柿、黄瓜等混食，增加饱腹感。

14. 晚餐不宜过饱，睡前切勿加餐。每天食谱要求晕素搭配，以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。

细嚼慢咽有助于控制热量摄入，吃八分饱为宜。女性患者每天热量摄入不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。具体热量换算办法如下：

患者需要熟记常吃的每100克食物的热量转换值。如肉类、奶制品、糕点、谷薯类、坚果类、干果类以及酒类的热量值都有所不同，患者需根据这些数值来规划自己的饮食。

脂肪肝患者在饮食上需下苦功，遵循上述原则，才能有助于身体的康复。